バリカンズ独自

幸太郎さんのナラ炭 銘”炭に置けない” 3BBQ 

岩手県は
岩泉町
釜津田の三上幸太郎さん
が焼いたナラ炭

3kgで新たに販売開始です。
店主的に1kgで大体1回の調理。なので
3回調理に使えるちょうど良いサイズなのかなと思っています。
店主的に3BBQ という単位をつけてみようと思います。

店主は、キャンプ時、
まずは焚き火に火をつけ、火が安定してきたら、いくつかの炭を入れる。
真っ赤になったら、調理用焚き火台に移して、肉を焼いたり、鍋を作ったり。
これが一番簡単な着火法ではあります。

ブッシュクラフトみたいに焚き火のみで料理まで熟すのは初心者には
非常に難しく、やはり、焚き火(薪)と調理火(炭)と分けて使うのが最適な
キャンプクッキング方法かと思います。

以前は、ホームセンターなどで安価で販売しているマングローブの炭も使っていましたが、
しっかり燃やさないと、良くない煙も出るし、火力だって全然違う事もわかったしとにかく
爆ぜるし、火持ちが悪い。
その点、ミズナラの木炭はヒジョーに素晴らしい、優しい火力なのです。
しかも間違いなく美味しくなる。
(幸太郎さんが焼いた木炭は皮がついていてより良い炭)

まず
1、煙が出ない。(着火時以外はベランダなどでも活用可能)
2、爆ぜない。
3、焼いたものが美味く感じる。(これは本当によく言われる)
4、見た目が美しい。

店主が移住してきた岩泉町でも炭焼き職人は減少の傾向にある中、
未だ炭焼き職人として活動し続けている、
釜津田の三上幸太郎さんの元で
お手伝いするようになったことがきっかけで
販売もさせてもらえることになりました。

岩手県の木炭協会の間でも名が知られている77歳で
自ら作った大きな南部窯で自らが木を伐って、運び、焼き続けること30年を超えた
県内でも知られた名人。

薪を窯に入れ、火をつけてから2週間、温度調節は最後が肝心だそうで、
その時は流石の77歳も徹夜作業だという。それを30年も続けてこられている、
炭焼きで生計を立ててきた幸太郎さんと接したことで
いろんな山のことや、知恵も教えてもらっている店主にとっても先生的な存在。

店主は木出しと薪割り、炭詰めなどを手伝う程度で、まだまだ、火入れから2週間
かけての鎮火管理ができるほどにはなれていないが、いずれ教えていただきたい。

ぜひ、幸太郎さんが焼いた、ナラ炭を使って、BBQをしてみていただきたい。
本当に、食べ物が美味しくなるから。

白樺樹皮を使った着火方法>
実際に火をつけてみると、本当によく燃えてびっくり。
焚き火なら簡単ではあるが、
炭の着火には少しコツがいります。
白樺の皮をサキイカのように細かく剥ぎ取り、重ねる。そこに木炭を米俵のように重ねる。
白樺に着火させ、煙突のように縦に火が通るようにすることが大切。
七輪なんかだと容易だと思う。
注意点:白樺を燃やす際は結構な煙が出るので注意。着火が完了し、炭が赤くなれば、煙は一切出ません。



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VALLICANSとは

VALLICANSとは、アタマを刈り上げる理容器具、和製仏語「バリカン」から名付けた屋号である。 本来はフランスの製作所「Barriquand et Marre」という製作所の理髪器具が日本に輸入されてきた当時に、ローマ字呼びで名付けられたのが「バリカン」の始まりなのだそうだが、そのスペルをそのまま採用するのはカッコ悪いと、アメリカンチックな当て字に変更したのが「VALLICANS」と命名した由来である。

当初、「アタマを刈り上げた輩が稲も刈り取る”農園芸刈込集団」という駄洒落的コンセプトから始まり、実際にお揃いのチームウエアを着込み、コンバインを操縦してみたり、都会の街でのゲリラガーデニングを行って来たが、結局のところ、頭を刈り上げた面白いキャラクター性を持ち合わせた個性ある人々が集まった
ただ、「アタマを刈り上げた輩の呑みの集団」なのであった。

でもそれだけじゃあ折角の特色ある仲間うちが集まっても意味が無いと、様々な職種の人間が所属するバリカンズの仲間内で、一緒にクリエイティブな仕事を共有する事も多くなりつつある今、言わば“フリーの労働協同組合”と名乗った方がふさわしいのではないか!という事に気付いたのだ。

ならば、我々VALLICANSのメンバーそれぞれの職を活かした技術や、センス、感覚をカタチにしたプロダクトを世に送り出す“へうげた”バリカンズ的SELECT SHOPをOPENする事と成り候!

その名も「HOMECENTER VALLICANS」である。
ホームセンターみたいに、様々な暮らしの道具をちょこちょこ揃えていく予定であります。荒物屋さんの方が近いのかな?
HOMECENTER VALLICANSを今後とも夜露志九お願い致し候!

店主 新田丘部

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